Artisan Boucher et Charcutier, Thierry GENELAN et son équipe, vous propose dans sa boutique du Moule et sur les marchés de Sainte-Anne, Saint-François et Petit-Bourg grâce à son camion itinérant, des produits de qualité, frais et locaux :
des viandes : boeuf, porc, agneau, veau, lapin,
des spécialités maison :
- Jambon à l’os comme antan
- Le rôti royal : des steacks hachés de porc avec des couches de fromage raclette et bacon
- L’Arlequin d’agneau : des tranches roulées de poitrine d’agneau, poireaux, fromage râpé, farce de merguez qui ont baignées dans une marinade maison.
- Terrine de campagne, de lapin
- Fromage de tête
- Poitrine boucanée
- Jarret de porc
- Jambon de Noël
- Pieds de porc en blaff
- Merguez
- Chipolatas nature, aux herbes
- Saucisses natures, aux herbes, au gingembre, au poivre, au fromage, pimentées (sur commande)
- Rôti de porc aux pruneaux, à l’ananas, Orloff, à la diable
- Toutes sortes de brochettes
- Paupiettes de veau et porc
- Boudin noir (boyaux naturels)
Une rôtisserie est également proposée les samedis et dimanches.
